Serranda Aperta

Per farsi conoscere Instagram va benissimo, non le diciamo di lasciarlo. Il punto è un altro: chi la cerca alle nove di sera vuole sapere tre cose — se è aperto, dove parcheggia, quanto spende. Su Instagram quelle tre cose sono sepolte sotto trenta post.

E poi la pagina non è sua. Se domani il profilo viene bloccato o rubato, ha perso anche il numero di telefono del locale. Il sito è l'unico pezzo di internet che resta suo.

Arrivano, ed è vero. Guardi però quanto le costano: circa 2 € a coperto prenotato. Su tremila coperti l'anno sono seimila euro — più di quattro volte il sito con le prenotazioni.

Con un canale suo, chi la conosce già prenota senza farle pagare la commissione, e l'indirizzo email del cliente resta nella sua rubrica, non in quella di un portale.

C'è che non deve fare niente Lei. Carichiamo noi gli ottanta piatti con i prezzi e gli allergeni, traduciamo in inglese, portiamo gli adesivi per i tavoli già stampati. Sono i due pomeriggi di lavoro che altrimenti toccherebbero a Lei — più uno a ogni cambio di stagione.

E nei 25 € al mese c'è che continuiamo a farlo noi: ci manda un messaggio e il piatto nuovo di solito è online in giornata.

Il dominio lo registriamo intestato a Lei fin dal primo giorno, e le diamo gli accessi. Se un giorno vuole cambiare fornitore ci scrive, le passiamo tutto e finisce lì: niente costi di uscita, niente discussioni. Un fornitore che si tiene in ostaggio il dominio dei clienti è un fornitore che ha paura del confronto.

Vede la bozza prima di aver pagato qualsiasi cosa. Se non le piace proviamo a raddrizzarla; se non ci riusciamo ci salutiamo e non ci deve niente. Meglio un no in fretta che un lavoro pagato controvoglia.

Dalla telefonata alla prima bozza, tre o quattro giorni. Dalla bozza all'online dipende quasi solo da Lei: quando le foto e i testi ci sono, è questione di una settimana. Se le foto non ci sono, ne parliamo — con il telefono di oggi si fa un lavoro dignitoso, e le spieghiamo come.

Noi, ed è compreso nel canone: ci manda un messaggio con il piatto nuovo o il prezzo cambiato e di solito è fatto in giornata. Se invece preferisce metterci le mani da sé, le lasciamo l'accesso e mezz'ora di spiegazione, senza che il canone cambi.

Milano e provincia, perché ci interessa poter venire di persona quando serve. Fuori zona si può fare tutto a distanza, ma glielo diciamo onestamente: senza una faccia e una stretta di mano, per una piccola attività il lavoro riesce peggio.